Press conference

"Fresh fish meals served in Italian medical at Health Centers"

17 July 2015  11:00 h

Hospital Library Hall Biblioteca Ospedale  di Macerata

Via S.Lucia, 2

 

Un progetto di ricerca nazionale finanziato dal Ministero per le Politiche Agricole dedicato a grandi e piccoli che nasce per introdurre il pesce fresco nella ristorazione ospedaliera e assistenziale.
A national research project funded by the Ministry of Agriculture Policy dedicated to adults and children, created to introduce the fresh fish in hospital catering and welfare.

“Because good health starts at the table”


A national research & development project, funded by the Italian Ministry for Agriculture Food and Forestry Policies, which involves the medical and welfare centers of Macerata, Chiaravalle, Trieste, Jesi and Urbino: five strategic locations representative of the different types of catering systems distributed on the national territory – both considering size and organizational structure.

 

The experiment foresees the introduction of Italian fresh fish in all canteens of the participating centers – 3800 meals and over 1000 kg of boned sea bass and sea bream fillets from Italian aquaculture will be served, with a supply chain controlled and guaranteed at every stage.

 

This project will thus promote the consumption of Italian fresh seafood, which is healthy, appealing, of high nutritional quality and apt to answer to the specific technical and organizational requirements of medical catering centres. Enhancing fresh fish consumption means to have knowledge of the nutritional values, the organoleptic characteristics, the healthiness, the environment and the food chain.

 

Link alla pagina dedicata al progetto

 

INFO www.alberts.it    info@alberts.it


Albert Sas taking part in EXPO2015

 

"Typical products: a contradiction or a chance for agriculture and the Made in Italy food? The typical products as a powerful example of use of biodiversity for a sustainable development process".


This is the title of the conference of May 6, 2015 at Cascina Triulza - Hall Civil Society - Milan, from 14:00 to 17:00 promoted by CNR EXPO on new technologies to enhance and defend the typical Italian products. Dr Paolo Agostini, administrator of Albert sas, speaks on the "promotion and protection of traditional products of central Italy by the consumption in school canteens of large municipalities."


"Nutrition and education for children and young people - the principles guiding for a modern school canteen"

Congress in Vechta and Symposium in Bremen

 

Albert Sas has participated in '8th German Congress for school meals (DKS) held in November 2014 at the University of Vechta, in Lower Saxony, Germany.

In particular, in the day of November 14,
dr. Paolo Agostini, administrator of Albert sas and  consultant for the management of school canteens of Rome Municipality, took part in the conference entitled "Nutrition and Education for children and young people - the guiding principles for a modern school canteen" with a speech on the theme "School catering in Italy: the example of Rome"

link Congress of Vechta

On the day of 15 November, then, he was also invited to give a speech at the "European Symposium on school meals", held in Bremen. Purpose of the event: to give the opportunity to Germany to expand their knowledge of school catering, cashless vending and quality control, learning from the experience in other European countries, including Italy, with behind a longer tradition of full-time schools. This symposium is the prelude to a European trade fair to be organized in Bremen in 2015.

Link Symposium Bremen


Seminario sulla refezione pubblica sostenibile

 

I risultati del progetto europeo VoLCS (Apprendimento professionale per i sistemi di ristorazione sostenibile) sullo scambio e il trasferimento di buone prassi nel settore della ristorazione scolastica pubblica verranno presentati in un seminario pubblico il 16 ottobre 2014 dalla Albert Sas, partner del progetto con Roma Capitale. Per l'occasione verrà aperto un dibattito sul tema della sostenibilità nell’ambito della ristorazione scolastica con il contributo dell'ANDID (Associazione Nazionale Dietisti)

presso il Dipartimento Risorse Umane, Roma Capitale in via del Tempio di Giove, 3 - 00186 Roma.

Pesce Italiano a mensa - torna nelle tavole delle refezioni scolastiche

 

Un menu innovativo e sostenibile composto da pesce fresco verrà servito nelle mense scolastiche delle scuole elementari di La Spezia, Trieste. Mentre a Roma sarà offerto presso la mensa universitaria della Sapienza, Università degli Studi di Roma. 

I bambini e gli studenti avranno l’opportunità di avvicinarsi a uno stile di alimentazione fondato sui princìpi di genuinità, filiera corta e tracciabilità, nell'ottica del consumo consapevole e della valorizzazione delle tipicità del territorio. 

L'iniziativa si svolgerà il 10 ottobre a La Spezia e a Trieste il 17 ottobre ed infine a Roma per Novembre 2014. Si tratta della seconda somministrazione, come previsto dal progetto sviluppato e coordinato dalla società ALBERT Sas con il contributo economico del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MIPAAF)-Direzione Generale della Pesca Marittima e dell'Acquacoltura. Esso mira a sperimentare l’impiego di pesce fresco proveniente da allevamenti nazionali nelle mense scolastiche di quattro città italiane rappresentative delle diverse realtà nazionali. 


EVENTO SPECIALE "PAPPA FISH DAY NELLA VAL D'ASO"

Il 21 giugno i bambini dei Comuni di Pedaso, Cupra Marittima, Montefiore dell'Aso, Campofilone e Carassai hanno coronato un anno di attività e scoperte preziose con l’Evento Speciale “Pappa Fish Day nella Val d’Aso”.

E’ stata una giornata piena di avvenimenti ed emozioni, con entusiasmanti laboratori creativi e sensoriali, rappresentazioni degli alunni che hanno partecipato al percorso educativo, un divertente spettacolo teatrale sul Viaggio all’isola di Robinson, la cerimonia della Bandiera Blu e la presentazione del progetto VoLCS (Vocational Learning for Sustainable Catering Systems) nel corso dell’evento, la degustazione di alcune delle gustose ricette a base di pesce fresco messe a punto durante l’anno, la scoperta del porticciolo di Pedaso con gli operatori della piccola pesca... e la conoscenza di alcuni dei preziosi pesci che popolano il nostro Adriatico!


"Pesce Italiano a  Mensa" a La Spezia, Trieste e Manfredonia

Prosegue la sperimentazione di "Pesce Italiano a mensa", Il progetto sviluppato e coordinato dalla società ALBERT Sas con il contributo economico del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MIPAAF) - Direzione Pesca e Acquacoltura, finalizzato a promuovere nella ristorazione scolastica il consumo di pesce fresco proveniente da acquacoltura marina nazionale, a filiera controllata in ogni fase.

Dopo la prima giornata di somministrazione, svoltasi a Roma, presso la mensa dell'Università "Sapienza", sono stati programmati altri appuntamenti che interesseranno alcune scuole dell'infanzia e primarie di La Spezia e Trieste (16 Maggio 2014) e, a seguire, Manfredonia (21 e 30 Maggio 2014).

Tra i piatti che saranno somministrati ai bambini: Pasta al ragù di orata e Polpettine di branzino. 


“Pappa Fish” In un documentario di RAI EXPO.


RAI EXPO ha realizzato un video documentario sul percorso educativo realizzato dalla Albert Sas nell’ambito del progetto “Pappa Fish”, co-finanziato dalla Regione Marche con i fondi europei destinati allo sviluppo del settore ittico. Il servizio è articolato in 16 Videoclip più una introduzione. Il tutto ad opera del documentarista Rai, Guido Morandini. I filmati accompagnano lo spettatore in un viaggio che descrive i vari aspetti del progetto, testimoniando i benefici effetti prodotti dalla valorizzazione del pesce locale sulla pesca nell’Adriatico e i positivi risultati, in termini di apprezzamento del pesce cosiddetto ‘povero’ ma ricchissimo di qualità nutrizionali, raggiunti grazie all’azione educativa condotta tra i bambini delle scuole dell’obbligo.

Di seguito il link di RAI EXPO su cui visionare il servizio:

http://www.expo.rai.it/canale/


Dal Festival di Malmö al Fish Festival - progetto VoLCS

 

Conclusione del progetto educativo "Pappa Fish" curato dalla Albert Sas, si è svolto, presso il Comune di Porto Recanati, il primo "Fish Day" che, prendendo spunto dal Malmö Festival, La buona prassi condotta nella città capofila del progetto VoLCS (Vocational Learning For Sustainable Catering System). La festa, che ha coinvolto l’intera cittadinanza, ha visto la Partecipazione Attiva dei Bambini che hanno cucinato insieme ai cuochi delle mense scolastiche, ricette a base di pesce fresco a filiera corta e controllata. Obiettivo di questo primo Fish Day mostrare al pubblico la qualità del servizio di refezione offerto presso le scuole dell’obbligo e l’importanza dell’introduzione del pesce cosiddetto “povero” nella dieta dei bambini.

I principi nutritivi del pesce fresco sono noti a tutti ma spesso capita di trovare una forte resistenza da parte dei bambini in età scolastica che tendono a rifiutare, senza nemmeno assaggiare, il pesce preparato. E' così che attraverso un percorso sensoriale e senza mai sentirsi forzati in alcun modo, attraverso laboratori e storie inventate dai bambini che piano piano abbiamo notato che si sono avvicinati alla conoscenza del gusto del pesce nonché delle proprietà nutritive. 

Le classi 4^A e 4^B della scuola primaria dell'IC "E. Medi" di Porto Recanati hanno concluso con grande successo un anno ricco di avventure marine e ricette gustose, scoprendo grazie al progetto Pappafish il variegato mondo marino, del pesce e della pesca. 

Grazie all'apporto delle insegnanti della scuola primaria e dell'insegnante coordinatrice, Carla Stella, il lavoro svolto è stato utilizzato anche per uno scambio europeo dal titolo "Travelling to the eTwinning island" con due scuole partner: una di Cipro e l'altra della Norvegia, utilizzando una piattaforma messa a disposizione di eTwinning (gemellaggi elettronici tra scuole).

Di seguito i lavori creati dai ragazzi durante il viaggio di scoperta Pappafish:

http://ambientiamocicongustoeinsalute.blogspot.com/2014/03/pappa-fish_12.html

 


Avvio del progetto "Pesce Italiano a Mensa" 

 

Il 17 aprile 2014, presso la Mensa LAZIODISU dell’Università “Sapienza” di Roma, in Via Cesare De Lollis, 22 Roma

segna l'avvio del progetto pilota sulla buona pratica della Albert Sas, che prevede la somministrazione, nelle mense scolastiche e universitarie di quattro città italiane, di prodotti ittici di produzione nazionale, freschi e a filiera controllata, in sostituzione di pesce surgelato, di provenienza estera.

Giovedì 17 Aprile la prima somministrazione presso la mensa universitaria LAZIODISU dell’Università di Roma “Sapienza”, sita in via Cesare de Lollis 22, prevede l’impiego di spigole fresche provenienti da un allevamento di Gaeta.

Per ulteriori informazioni: paolo.agostini@alberts.it


La Albert Sas partecipa al Seminario VoLCS, a Copenaghen


La Albert Sas, partner del progetto europeo VoLCS, partecipa al meeting transnazionale di Copenaghen (13 - 14 marzo 2014) ospiti della Fondazione Madhuset.

Scopo dell'incontro quello di condividere il 'tool box' costruito dal partnerariato, contenente esempi di buone pratiche del partenariato del progetto VoLCS, provenienti perciò dalla Svezia, la Danimarca, l'Inghilterra e l'Italia.

La Fondazione che ospita i partner, il cui nome, 'Madhuset' significa 'Casa del cibo' è una fondazione non profit, indipendente istituita dal Comune di Copenaghen nel 2007 per migliorare la qualità dei pasti offerti dal Comune di Copenaghen per i suoi cittadini e per creare una cultura alimentare pubblica sana, felice e sostenibile.