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L’Albert è una società di consulenza, in possesso certificazione di qualità ISO 9001, che, pur operando a 360 gradi nel settore agro-alimentare,si è specializzata nell’erogazione di servizi nell’ambito della ristorazione collettiva. Tutte l’attività della Albert vengono svolte nel rispetto dei principi dello sviluppo sostenibile.

Dal 2003, in seguito all’aggiudicazione di una gara pubblica, svolge anche attività di supporto all’Ufficio di Programmazione Alimentare del Comune di Roma dove si occupa di tutte le problematiche riguardanti la ristorazione scolastica che a Roma può vantare 160.000 utenti al giorno.

La Albert, quindi, si occupa di numerose attività in più settori, su tutto il territorio nazionale:

- progetta e redige capitolati di appalto per le Pubbliche Amministrazioni, sempre nell’ottica di una ristorazione sostenibile;

- studia ed esegue programmi di educazione alimentare per studenti, genitori, insegnanti;

- esegue monitoraggi del servizio mensa per verificarne la corrispondenza al capitolato d’appalto;

- effettua controlli di qualità sulle derrate agroalimentari, verificando ogni fase della filiera produttiva degli alimenti;

- promuove l’impiego di prodotti locali, tipici, biologici ed equosolidali;

- redige manuali di merceologia degli alimenti;

- esegue manuali di autocontrollo e gestisce piani HACCP;

- effettua consulenze per le Imprese in agricoltura al fine di ottimizzare al meglio le risorse aziendale secondo il principio della polifunzionalità dell’Azienda Agricola;

- esegue corsi di formazione e di aggiornamento per operatori della ristorazione ed insegnanti di istituti tecnici;

- produce materiale audiovisivo sia a fini didattici che promozionali.